Como é ser o destino anfitrião da próxima Gala do Guia Michelin Portugal
Ser anfitrião da Gala do Guia Michelin é colocar um território inteiro no centro da gastronomia mundial. É abrir portas, apresentar a identidade da região, os produtos e o talento, enquanto os olhares da crítica e da alta cozinha se voltam para o mesmo lugar. Na próxima terça-feira, 10 de março, será a vez do Funchal assumir esse papel, ao receber, pela primeira vez, a gala do Guia Michelin Portugal.
A realização da cerimónia na Madeira coloca a região no centro de um dos eventos mais relevantes da restauração. Para o amante da cozinha Octávio Freitas, um dos chefes madeirenses que irá cozinhar na gala, receber o evento “é assumir a responsabilidade de representar a ilha inteira”, afirma ao Conta lá.
A estreia da Gala nos arquipélagos traz consigo um sentimento único para a Madeira. Há movimento na capital, olfatos pela cidade que fazem água crescer na boca e a alegria em receber o maior evento gastronómico do mundo. O chef Octávio Freitas, responsável pela cozinha do restaurante Desarma, distinguido com uma estrela Michelin, não esconde a felicidade “da Gala acontecer no Funchal (…). É uma oportunidade enorme e uma sensação inexplicável”.
Os dias que antecedem o evento são como uma corrida para finalizar os preparativos. “Tem sido dias de azáfama (…) estamos todos a dar o nosso melhor para apresentar a nossa região”, revela o chef.
A gala reúne não apenas chefes, mas também representantes da indústria gastronómica, numa cerimónia em que são anunciadas as novas distinções do Guia Michelin dos restaurantes portugueses. É um momento de celebração, ansiedade e surpresa, mas no Funchal “há muito tempo que andamos a planear a Gala”, acrescenta, sublinhando a vontade de apresentar o melhor que a região tem.
Além da região onde Octávio Freitas nasceu e, de onde nunca saiu, ser palco do evento, o chef retrata o momento como desafiante, mas também “um orgulho para a representação da ilha que se irá mostrar ao mundo”.
Apesar de decorrer à porta fechada, a gala que reunirá cerca de 500 convidados, terá este ano uma novidade: pela primeira vez, o evento será transmitido na televisão pelo Conta Lá, permitindo acompanhar toda a cerimónia, da chegada à premiação.