Um transmontano direto, imprevisível e humilde. A vida de António Bóia mudou num dia de muito frio, quando adormeceu e perdeu o avião de regresso a Portugal.
Ficou em França como emigrante ilegal, trabalhou nas obras, lavou pratos e começou aí um percurso improvável no mundo da cozinha.
Estudou profundamente a gastronomia portuguesa e chegou a ser selecionador nacional nas Olimpíadas da Culinária, afirmando-se como uma referência no setor.
Hoje dirige alguns dos mais luxuosos e concorridos restaurantes do país no universo JNcQUOI, com duas referências no Guia MICHELIN.
Nesta edição de Conversa Com, Paulo Salvador conduz uma conversa sobre Portugal, a culinária e o exigente mundo da restauração.
Uma conversa feita de trabalho, superação e paixão pela cozinha.
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