Paulo Salvador Conversa Com Virgílio Nogueiro Gomes | Ep. 12
É gastrónomo, investigador e autor de referência na história da alimentação portuguesa. Reconhecido pelo seu trabalho de valorização e sistematização do património culinário nacional, tem sido uma presença constante e fundamental no estudo da gastronomia portuguesa.
Natural de Bragança, dedicou décadas à investigação da doçaria conventual, da tradição gastronómica e do léxico da cozinha portuguesa, cruzando sempre o rigor histórico com uma divulgação clara e acessível ao grande público.
Autor de obras fundamentais como o Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa, é hoje uma voz crítica e esclarecida nos debates sobre identidade, tradição e autenticidade na gastronomia contemporânea, contribuindo ativamente para a preservação e evolução da cozinha portuguesa.
Nesta edição de Conversa Com, Paulo Salvador apresenta uma conversa com Virgílio Nogueiro Gomes sobre património, memória e cultura alimentar.
Uma conversa feita de conhecimento, reflexão e respeito pela gastronomia portuguesa.
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